六八读书

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第436章（第1页）

沈默云冷笑起来。

她之所以早早便在自己院子里开了小厨房，一来自然是因为便利；二来是为了与府里那些牛鬼蛇神扯开些联系；而最重要，自然是怕自己的饮食被人不知不觉动了手脚，如她母亲那般。

只不过峰回路转，还是有人这么快便来打她饮食的主意了！

既然如此，她便来个以退为进！

这嬷嬷只要不是笨蛋，都不会，也不敢想进她的琼华院！

是啊！府里婆子们打破头想进的，统共就那么几处地儿！

而其中油水最足的，便是大厨房！那里掌握了整个沈府的口舌之欲！那里的管事婆子们除了采买上的油水，各院加菜有油水，各院分菜上有孝敬，各院有小要求还有额外进项，每日还有吃不完的卤菜熟食，里边的花头和学问可大着呢！……

这婆子能被沈沐派来，想来已经在大厨房混了十年八年，还是个有本事有手艺的！刚刚自己话中之意，看她此时这惊恐的样子，想来已经寻出味来了！

……

☆、第四七零章 出手

家族厨房里的那点门道，沈默云早就摸清了！

在金陵时，就她那农庄上，几乎所有的婆子最乐意调去做活的地儿便是厨房，因为那里的活儿轻松，还多的是便宜可占。

这一点，到了这京城的大家府邸，更是可见一斑。

就比如她今日所食的鸡粥，若是换到了某些厨娘手里，便不会整鸡拿来熬制浓汤，早早便会先割下鸡胸爆炒做一道菜，斩了鸡腿红烧或清蒸是另一道菜，切了鸡爪卤着又是一道菜，只剩下鸡骨架熬高汤，而那煮粥的鸡丝则只需要用那骨架小心剔下的肉撕成……无形间，便省下了不少原材料，多做了好几道菜，而上报至采买处的数量上便有了空子可钻……

这样的花头她早知道，只不过是大厨房管事们之间的潜规则，管家期间，她也就睁一眼闭一眼罢了。

大厨房，毕竟掌握着整个沈府百来号人的饮食，说其是府里最重要的部门也不为过！能在大厨房做管事，没了十年八年根本是混不上去的！