六八读书

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第212章 国庆快乐（第1页）

姜可可之前在接受九年义务教育的时候，对课本里的一篇名为高邮鸭蛋的课文印象深刻，因为它就是描写的高邮鸭蛋非常馋人。

那边鸭蛋油很多，鸭蛋破壳而出之后那种流油的状态描绘的很美味。

一般来说，正常人做出来的鸭蛋是没有商业卖的做出来的那么咸的，因为商业制品的话，它可能盐下的比较足，它怕那个鸭蛋生霉菌，如果那个盐水含量不足，或者那个盐不够浓的话，那个鸭蛋可能会长霉点。

到时候就卖相不好，卖不出去，甚至有的可能还会加一点科技狠活，但是你自己做的话，你不要现在那么咸，或者说你不要腌那么多天，一般来说鸭蛋是腌40天就绝对够味儿。

但是如果你腌20天的话，这个时候挖出来的话，它的鸭蛋尝起来就可能会比较淡一点，但是呢，你刚刚好吃，就不会说，咸一点。

看你个人口味，你喜欢入味的，那就腌久一点好吃。

其实姜可可做过好几次咸鸭蛋了，她对做这个东西非常有心得，首先要把鸭蛋蛋壳儿先洗干净，把那个鸭屎给弄干净，然后再用纸巾把它擦的很干，如果留水在那个表面不好。

然后再用盐水烧开，然后把它晾干。

晾干之后呢，再用盐水再煮开，再晾干。

然后拿一个大的那种瓮把它洗干净，然后再放入配比好的盐水，还有花椒、香叶那些什么东西，如果有的话就最好，没有的话就不放，最后的话就把这些鸭蛋一颗一颗理好放进去，然后最后在上面倒一点白酒，之后就把它封起来，然后密封很很久很久。

这玩意必须让盐水没过鸭蛋的蛋壳，不然就容易发霉。

放置的话就一般是30天到40天左右，如果你想要早一点拿出来的话，就20天也可以，如果是在现代的话，还可以用电饭煲直接煲出来，就是如果你刚开始把那个鸭蛋煮熟的时候，你先用电饭煲把那个煮熟的咸鸭蛋煲熟，然后再吃的话，就是会更加的流油。

一般来说就咸鸭蛋你自己弄的话是卖相没有商用的那么好，但是吃起来绝对是比商用的更健康更好吃的。

姜可可自己平时就很喜欢做，冬天的话，她腌好的那些咸鸭蛋，早上吃就刚好。

几个孩子起床了之后，丢进粥里面。

如果是冷的话，那更好吃了，因为那个粥很烫嘛，冷的咸鸭蛋就中和粥的那种很烫的感觉，然后那小孩儿吃起来就是温的，然后就不会说那么烫。

因为小孩儿吃的东西的话，他不能吃烫的，他只能吃自己吹凉的。

所以姜可可其实也很注意这一方面，这一次，她就是拿出了自己珍藏已久的几个咸鸭蛋，然后就把它剪开，放进那个粥里面去熬，熬出那种沙沙黄黄的感觉。

熬好了，然后还捞几个生蚝，把那蚝肉给丢进去，再捞一点那什么鲍鱼剪碎，反正丢进去鲍鱼这个东西的话，就是你不管入不入味儿都好吃起来，QQ弹弹的也挺好吃的。