六八读书

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第23章（第1页）

接着就是糕点的面皮，揉面时不但看食材的量，也看揉捏手法，饧面时间过了，或太短，都影响糕点成品的口感，这就得看平日里师傅琢磨点心时的功力了。

白梦来一做点心，便心无旁骛，认真得很，他的眼里只有红曲、猪油、面粉等物。白皙修长的指节一抬，往面粉里酌量淋入水；精瘦的小臂往下一压，转瞬间便将水油皮捏成团。

纱布要保湿了才能盖上水油皮，酥油皮里的猪油取量也要刚刚好。

待白梦来将酥油皮小团子逐个揉入分好了的水油皮团子内，再用擀面杖将其擀扁，卷成团，复而继续擀。这样是为了让糕点皮能油皮分离，出现多层的酥饼皮。

到了最后关头，白梦来把莲蓉蛋黄馅儿裹入面皮中，切割好八瓣莲花，放入三四成热的油锅中。

每一个小团子，都被那滚烫的油水刺激得开花，一层层剥开，好似白莲绽放，美不胜收。

白梦来满意地颔首，一回头，险些被人吓得后仰倒地。

他望着站在门边上的柳川，问：“你做什么？走路不带声响的！”

柳川纳闷地问：“这么晚了，主子还制点心？”

白梦来含糊其辞：“饿了不行？”

柳川朝锅子里探头探脑，道：“您不是最烦咸鸭蛋黄吗？莲花酥不是得加这馅儿啊？您还吃这个？”

“我就制一道点心观赏，不行吗？你怎就这般聒噪？嫌主子太宽厚，你事儿太少？还不快回屋睡去！”

“哦。”柳川见他莫名其妙发怒，自讨没趣，只能走了。

没两步，他像是想起了什么，直奔玲珑的屋子，鬼鬼祟祟敲门。

玲珑拉开房门，一见是柳川，惊喜地道：“柳大哥，我正想去找你呢！没想到你先来了。我和你说，这次可能成了。”

“什么成了？”柳川被她一打岔，把自己要说的事儿忘了。