六八读书

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第689章 福宫（第1页）

当王轩推开那扇雕着金龙的朱红大门，步入这家藏在巴黎8区的“福宫”时，一股浓郁的八角桂皮香瞬间勾起了他的馋虫。

在这个号称“世界美食之都”的巴黎，米其林三星多如牛毛。

但说实在的，对于一个拥有中国胃的男人来说，再精致的鹅肝也比不上一碗热腾腾的红烧肉。

提到鹅肝，那就不得不提，所谓的欧洲贵族三件套——鹅肝、松露、鱼子酱。

王轩小时候听到这三种食材就觉得高端，也不知道是谁在国内传播这种认知，仿佛吃一口就TM能做人上人似的。

但如果把滤镜摘掉，喜欢这仨东西也能看出洋人食材的匮乏，以及对美食探索的不足。

先说鹅肝，这玩意儿就是鹅“暴饮暴食产物”。

鹅本来吃饭挺有分寸，结果欧洲人嫌它肝不够肥，于是发明了强制灌食——把金属管子直接往鹅喉咙里怼，一天几次往里灌玉米糊，目标就一个：把鹅的肝活生生撑成脂肪肝。

是的，洋人吃的就是鹅的脂肪肝。

鹅可能临终前都想不明白，自己明明是个水禽，为什么会因为肝太油而走上餐桌。

再看松露。这玩意儿更像是“贵族版地沟野蘑菇”。

它长在地下，长得丑，味道还极其看人。

欧洲人一度靠训练猪去找，因为母猪会被松露气味迷得神魂颠倒。

后来发现猪找到后往往顺便一口吞掉，于是改成训练狗。

最后是鱼子酱。

实际上本质就是——鱼卵。

为了保证口感，还得选鲟鱼，而且往往要养十几年才产卵。

传统做法甚至是直接把鱼剖开取卵，效率高但鱼直接报销。

你在高级餐厅里用小银勺轻轻舀一口，背后可能是一条鲟鱼用十几年时间换来的“入口三秒钟”。

当然，所谓贵族食材最神奇的一点从来不是味道，而是故事。