六八读书

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第98章 酸菜馄饨（第2页）

宴清霜等相公走远后也没回屋，赶着去了邵大叔家磨坊一趟，他家这大半月人多得不行，都是拿着碗过来买豆腐的。

冬日里除了吃些晒干的山货，就是青菜和豆腐，大冷天的都有人出来排队买回去炖肉吃。

宴清霜前几日也来排过好几次，买回去的新鲜豆腐放在外面冰冻一夜。

第二天上面就有了许多孔隙，拿去跟着吃锅子或者炖肉，吸满汤汁的豆腐，咬一口都能在嘴里爆出汤汁来，吃起来特别带劲。

现在排队的人更多了，不过宴清霜不打算买豆腐，也就没跟着排，站在旁边等。

等邵大叔邵大婶终于闲下来的时候，才上前说道：“叔，婶儿，麻烦明早给我留两板干豆腐，还有十五斤水豆腐。”

听他要这么多，邵大婶有些惊讶，问：“你要这么多干嘛？就算明天你家杀猪也吃不了这么多啊！”

宴清霜笑着说：“不全是杀猪吃的，干豆腐买回去做血豆腐。”

“那好，明早你也不用过来拿了，我直接给你送过去。”

邵大婶也要去他家帮忙的，顺便就带过去了，还省的他跑一趟。

宴清霜也没推拒，“那就麻烦婶子了。”

回去见相公还没有回来，宴清霜打算先包些小馄饨。

拿个小碗，擦干碗底的水渍，把面粉舀出来，加点盐进去，冷水边倒边不停的搅和，搅出面絮后再大力揉搓。

皮子一定要擀得薄些，包出来的馄饨才好吃，擀好以后再撒些干面粉在上面，防止粘连。

现在天气冷，鲜猪肉也不怕放坏，顾庭风一早就在外面安置了个木桶，吃不完的肉直接放里面冻上就行。

宴清霜出去拿了一块进来，放水里洗干净泡一下，先把小葱、生姜切好，上次做的酸菜也好了，脆黄酸爽。

捞一颗出来，切成那种薄薄的细丝，装碗里备用。

泡好的肉剁碎，放香油、花椒粉、盐、酱油、生抽、小葱、姜碎，搅拌均匀。

拌好的肉末放到皮子上，两边一拉，再用力捏一下，一个个肚儿圆滚滚的小馄饨就包好了。

他皮子擀得多，馅料也多，包好的馄饨整整放满了两个筛子，圆头圆脑的，看着可爱极了。