六八读书

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第104章 年夜饭（第1页）

两人没说多久，对联贴完就回去忙了，今天不止要准备年夜饭，还要祭祖先、拜土地公公，忙得很。

田间地里的劳碌一年，每家每户对今天这顿团圆饭尤为重视，也最为期盼。

一早起来杀鸡宰鸭、刮鱼切肉，灶房里忙得转不开身，晚上一家人围坐在火炉边，热闹欢愉的吃上一晚。

顾庭风到后院抓了只老母鸡来杀，夫郎说这只母鸡已经养得很肥硕了，肚子里面全是黄油，天气才刚冷点就不下蛋。

买的十三只小鸡也长大了许多，估计年后开春就能下蛋了，所以现在宰吃了也不可惜，还有笼子里的老鸭，蹲在里面把头藏进羽毛里。

宴清霜见他准备杀鸡，连忙把桶里的鱼提出来，“相公，先把鱼刮了吧，我待会腌上拿去炸。”

顾庭风道：“好，那我先杀鱼。”

天气寒冷，灶上一直烧着热水，宴清霜怕他仗着自己血气旺，大冷天的也拿冷水洗，连忙舀了一桶热水出来，叮嘱道：“记得兑点热水。”

顾庭风抬起冲他笑了一下，“好。”

大菜、冷盘、炒菜、炸年糕，宴清霜今年也是第一次操持年夜饭，以往都是奶奶做的。

后面两位老人不在了，他一个人过年也没怎么重视，现在站在灶房里难免有些手忙脚乱。

准备先把黄豆腐炸了，这一年只奢侈这么一次，哪怕是村里最抠搜的人家，在今天也很舍得，家里有的全部翻出来，倒起油来也是大手大脚。

宴清霜倒了小半锅菜油，豆腐用刀划成方方正正的小块，油热下锅，小火慢炸，炸到里面过芯，外面金黄色的时候再捞出来。

等炸的工夫再把酥肉做了，黄豆腐和酥肉是村里人家，年节最必不可少的两道菜，通常刚出锅就被家里孩子吃完了。

平日里可能会捱骂，说嘴馋，不过这一天都是直接摆桌上，想怎么吃就怎么吃，没有谁家会在这一天打骂孩子。

面粉里面打入几颗鸡蛋，吃起来外表酥脆，里面软糯，葱叶，瘦肉、花椒粉、胡椒粉也必不可少。

调到微微有些粘稠的时候就好了，锅里的黄豆腐也在小声作响，宴清霜用笊篱翻了一下，用手掰开，看到里面也微黄了便捞出来，放到簸箕里。

接着再把调好的面糊，用木勺一点点舀着放到油锅里炸，全部炸过一遍后捞出来，再下锅再复炸一次，这样炸出来的酥肉才会更脆。