六八读书

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第三百四十一章 By Your Side（中）（第2页）

有全尺度的点餐柜台、有色调简洁明快的餐桌与座椅，也有一刻不停歇，穿梭在人群中的服务员，就是少了热火朝天的后厨。这是因为，Mad City的主办方瀚现场，专门在场地南侧靠近Circus Circus酒店房车营地的入口处开辟了专门的物资通道。供应商们根本就不需要现场烹饪食物，只需要利用拉斯维加斯现有的门店进行制作，再分批运送至现场即可。

以In-n-out为例，这家美国西海岸最受欢迎的汉堡连锁店，最近的门店就坐落在三条街开外的西撒哈拉2900号。从下单到制作再到配送，总耗时不到三十分钟。因此，只要In-n-Out在音乐节现场的快闪店内提前做好规划，不提供单点选择，只供应搭配好的套餐，那么拉斯维加斯节日庆典场地的消费者，就根本感觉不到任何食物品质上的差别。

其他几个品牌亦是如此，Chick-fil-A比In-n-Out离场地更近，就在I-15的高速公路桥下。Popeyes更是夸张，在Circus Circus酒店里就有一家门店，炸至棕黄的鸡胸肉新鲜出炉，运到现场交给观众的时候都还在滋滋冒油。这种几无耗损的用餐体验，自然不是那些在深山老林里举办的音乐节可以相提并论的。

至于财大气粗的世界级快餐巨头，比如达美乐、汉堡王和麦当劳，更是直接相当于在拉斯维加斯节日庆典场地里多开了一家新店。对于他们来说，音乐节的点位赚不赚钱不重要，通过这种方式，在逐渐流失的年轻消费群体中赢回口碑，才是最紧要的任务。为了达成这一目标，击败竞争对手，四家品牌直接把旗下的外烩卡车开到了Circus Circus的房车营地里，现点现做。单品也好，套餐也好，来者不拒。

同样规模庞大，而且食品制作过程更加简单的赛百味和Chipotle，则直接把厨房搬到了现场。赛百味的特色就是可以由顾客任意选择，随心搭配的冷餐三明治，只要保证原材料能够被新鲜地运输到现场展示即可。Chipotle主打塔可饼、墨西哥卷饼及其衍生的沙拉和米饭套餐。不管是糙米、红豆、青菜、芝士、莎莎酱、牛油果，还是各种肉类，都可以直接使用预制原料，一大锅装进展示柜里，供顾客挑选即可。

可以被称作是美国社会生存命脉的著名餐饮品牌如此高密度地齐聚一处，是一个即使在西田购物中心里也难得一见的场景。把可口可乐打造的这个餐饮区，放到北美大陆任何一个城市，都肯定会成为当地人流量最高的美食广场之一。

最难能可贵的是，所有在现场售卖的餐食，都保持了与普通门店一致的价格。这是瀚现场与赞助商可口可乐的共识——已经从票务方面赚到钱的瀚现场，不需要在餐饮供应方面砍消费者一刀，每年净利润接近百亿美元的可口可乐自然也看不上Mad City音乐节三天所创造的这么些收入。双方都把一个目标放在首位，那就是最大程度上利用好场地在拉斯维加斯市中心的优势，把价格压下去，把声誉提上来。

于是，那些千方百计把饮料藏包里带进现场的观众惊讶地发现，不管走到哪家店，一杯小号可乐都是统一售价，即便加上税，也只需要1.61美元。麦当劳的双层芝士汉堡3.19美元、汉堡王的双层皇堡5.29美元、赛百味六英寸的终极牛排三明治7.29美元、达美乐10英寸的意式辣香肠披萨13.99美元，哪怕是以健康有机为噱头，一碗饭花样极多的Chipotle，把肉类、米饭、豆类、酱汁全部加在一起，再要一份玉米片当配菜，最后用一瓶墨西哥可乐打底，方才18.8美元而已。

换句话说，在Mad City音乐节现场，不管你有多能吃，30美元就足够你撑到走不动路了。

这对于已经被各大音乐节诈骗到麻木的观众们来说，无异于是闯入了一片连爱丽丝都梦不到的仙境。

演出刚开始不到一个小时，留守撒哈拉酒店的瀚现场线上营销团队，就从各大社交媒体上抓取到了无数普通用户对Mad City餐饮区的热情赞美。

@JessieSmiles88：我们能不能讨论一下#MadCity不仅有逆天的艺人阵容，还有令人惊叹的食物选择这一事实？@Dominos @McDonalds @TGIFridays你们太棒了！史上最棒的节日美食阵容！#MadCity2016 #FestivalVibes

@SaraLovesSunsets：在其他音乐节上，10美元能买到的是两片面包中间的空气。但在#MadCity，它居然能带我吃到@ChipotleTweets和@DennysDiner。我不是说Mad City是霍格沃茨，但我的钱包过了这么久还没消失，确实是一个奇迹。#FestivalMagic #RealFoodRealMagic

@jaro_buinoi：当你能在#MadCityFestival找到真正的黄金（AKA买得起的食物）时，谁还需要藏宝图呢？其他的音乐节，好好看，好好学。#PirateOfTheCarbibbean #FoodTreasure

@brian_does_art23：突发新闻，本台发现了一群敢在音乐节上买东西吃，而且还没有宣布破产的人！更多报道请观看稍后的十一点深夜档。#MiracleFoodieAlert

除了这些推特上一边倒的好评之外，在瀚现场WhatsApp各大工作群组里流传最广，也是最受团队成员喜爱的，是Instagram用户83_rebekah_83的一张照片。

金发碧眼，戴着墨镜的瑞贝卡一身波点印花长裙，坐在In-n-Out快闪店前面的遮阳伞下，夸张地张开嘴，作势要咬手中新鲜出炉的Double-Double汉堡。

“戴上太阳镜，因为#MadCity的未来（和食物）是如此光明。其他音乐节必须躲在阴影里（然后想办法降低它们的价格）。”

每个为Mad City音乐节付出了心血的工作人员，看到这条贴文的截图之后，都会不自觉地露出骄傲的笑意。因为，他们很清楚，Mad City在体验方面找对了打法，准确地直击痛点。瀚现场没有花大价钱去搞花里胡哨的霓虹摩天轮或者各类乱七八糟的艺术装置。他们充分利用了场地本身的地理优势，解决了音乐节消费者最关心，也最深恶痛绝的高价餐食问题。