六八读书

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第10章 超市新展望（第1页）

陈老板细细思索着，等全部都装修好，整个超市就有1800平了，不能像现在这种小超市的操作模式去经营了。

小超市的经营在于“利”每一样商品，每一处陈列都要有立马见效的收益，增加一样商品第一时间是考虑这样商品带来的利润。

而超市大了之后虽然也重“利”但是更加重“名”！商品不仅仅是为了盈利，还要用商品打造超市的“品牌”“口碑”“人设”。

东西光便宜不行吗？当然行。但是你的品质也要好啊！你的品质好了样式还得新颖啊。新颖了还不够上档次啊！

食品一样的道理，现在人吃到嘴里的不能光便宜，还要健康。那网红食品要不要尝尝？外国进口呢？有机食品哦？还有生猛海鲜呢？高山有机水果哦？哪样都能让你的超市加分，还特别吸引顾客。

幸福的人都长着一张贪吃的嘴，不幸的呢你吃美食就感到幸福了。

陈老板想仓库200平就足够使用了，里面放些仓库货架，提高使用率。现在运输这么快捷，绝大部分的供应商一天之内都可以把货送到超市，到时候可催货催的多点就行了！再怎样也不可能一天搬空超市吧！

得招几个管理人员了，像管理员工干这干那的，组织人手换地堆，换促销台整理排面这些琐事不能全指望陈老板。还有缺货找供应商要货，一两百个供应商呢陈老板光给他们打电话，一天啥也不用干了！

做生鲜的话冻库也必须安装一个，冷冻库暂时用不上，保鲜库对生鲜来说还是很必要的！做生鲜不要舍不得保鲜库的投入，生鲜最大的成本就在于损耗！

打个比方3毛进价的大白菜，顾客扒烂叶子成本就到4毛，一个连卷袋子2–3毛，划到每斤大白菜又增加了一毛，成本到了5毛，从进货到全部销售完毕自然损耗可能再加1毛，这样成本就大概6毛了！你不卖8毛以上你得亏本。

而且生鲜的损耗是与销售时间成正比的，你卖的越快损耗越小，越是卖不掉损耗就越大，到最后扔垃圾桶里！

而保险库的作用就是延长销售寿命，在外面可能三天就烂的要丢了，在保鲜库里存放的时间可能就有七天、十天！从而减少损耗，节约成本相当于增加利润！

冻库得预留出50平方米，保鲜库用不到这么大，可万一以后有需要冷冻库的时候，不留好位置到时候就麻烦了。

仓库冻库安排好位置共占了250平，这个数字有点…剩余1150平，生鲜要占其中大头，准备安排700平左右的生鲜区域！

现在的综合超市生鲜的面积占比一直在不停的增加，从最初的百分之十到现在普遍都有百分之四十左右的占比！有的超市甚至超过了百分之五十的生鲜占比。原因无他就是吸引力，生鲜的引流实在太厉害。这点是副食百货远远赶不上的！

就比如今天陈老板超市的生意火爆的很，但是对于小润发超市来说根本没有很大的影响，周边其他小超市影响可就大了！也就是暂时不知道什么原因，想骂人也找不到对象！

老大老二打架往往被干死的是老三。可口可乐和百事可乐打架把非常可乐打死了……各个行业都有这种现象。

生鲜的重要性不在挣钱上，在引流客源！

剩下的450平就要安排到食品和百货上了，按陈老板的意思两百平专门针对“网红食品”“网红百货”这些时新的商品。借着网络的东风，本身就自带流量，只要你认真关注网络便可以一起分享这一部分流量带来的福利！