六八读书

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第90章 芝麻开门（第2页）

小天家的红薯是种在二十见方的宅基地上面的，添了三弟之后，因为多生所以是花钱买的，留着将来盖房子的，宅地基的最后面紧挨着责任田，二毛跟他爷爷奶奶这会正在耩麦子，耩地用的是耧。

据史料记载，耧是一个聪明的守田人发明的，不仅能够一次完成开沟、下种、覆土等作业，大大地提高了播种的效率，同时还能保证行距一致，深度一致，疏密一致，便于出苗后的通风透光和田间管理，促使农业产量大为提高。从发明到现在，耧已被守田人村落耕作使用了两千年，直到现在还没有淘汰，上个纪元末，美尔核帝国已经用播种机和收割机了，普及了机械农业，跟他们比起来我们还有很大的差距要追赶。

这两年耕种也有用拖拉机的，但是劳作了一辈子的父辈们，有的舍不得花那个钱，有的嫌机器没有自己弄的精细，有的则是习惯使然，你突然让他闲下来，他也没有别的事情干了。

有人则说，我爷爷，我父亲都是这样走过来的，地里的活还是自己干起来踏实，日出而作日入而息，每天也过的很充实。

爱华哥买了一台拖拉机，专业帮人耕地播种，这两年村里的年轻人都出去打工了，老人们不愿意地荒着，也都要过来种着，现在还有几块地还堆着牛粪没有撒开，肥料当然也不是上的越多越好，多了容易烧苗。

种地也是一门学问的，不然秋收的时候也不会有的高产，有的则欠收，现在这门学问已经没有年轻人学了，好消息是有专门的学科，来研究科学种田了，我爷爷他们现在没事就爱看科教频道，有很多种地和养殖的精彩案例，认真学习，争当新世代懂科学的守田人伯伯。

爱华哥这几天开着拖拉机在周围几个村里忙着犁地，把地里留的苞谷叶子、杂草混着撒开的农家肥一块翻到下面沤肥，犁完地之后，还要再耙一遍，把大块的泥土打碎，最后才能播种。

等爱华哥把周围几个村的活忙完，张家门还会剩几家不舍得花钱的老人，他们用牛耕速度自然比较慢，之前的耕牛都老了，新的牛不经过几次鞭打，是不会好好犁地的，爱华哥往往都会帮他们把地犁了，老人们心里过意不去的，会给钱，爱华哥不收的，不过晚上会喊到家里，炒几个好菜，拆瓶好酒，也算是报酬了。

等小天把剩下的红薯刨完，二毛他们才走了两个来回，耩地是一个力气活的，张家门每家的责任田根据人口划分的，都相差不多，每家有五亩地左右，换算一下也就是三千多平方，每家地宽十米左右，一个来回就是七百米了，耩地用的耧是三个腿的，因为小麦最适合的间距是十五公分左右，所以一次能耩五十公分，耩完要十个来回，二十遍，也就是十四里地了。

当然正常走十四里地没多累的，不过拉着耧就不一样了，尤其地里的土壤比较松软，再强壮的汉子，干完活也是累的腰疼腿疼的，因为前面拉耧是要弓着腰拉的，耩的太浅，容易让鸟雀吃了，耩的太深不容易出苗。

所以在后面扶耧的，都是经验丰富的老师傅，耩地、种麦，耩的稀稠在仓眼，种的深浅看搭腰，耧把式凭的是经验，靠的是古训，耧斗底部有一小孔，此为种子流出的“仓眼”，下耧播种前，耧把式要一番调试定好仓眼，以控制下种稠密稀疏。

扶耧摇耧靠的是两只胳膊，两手要端平耧把，劲要匀，掌握好深浅。要是看着深了，就抬抬手；要是看着浅了，就往下按按，所以一天下来，拉耧的腰疼腿疼的，扶耧的胳膊架一天也受不了。

这会到饭点了，二毛他们已经坐在地头吃起了东西，我奶喊着吃饭了，我赶紧把刨的红薯装车，拉回院子里，把烂的，小个的先挑出来吃了，其他的等表皮稍干一点，就下到地窖里。

中午做的芝麻叶面条我连喝了三大碗，芝麻叶是今年采摘的，现在吃着正香，芝麻叶还是有讲究的，不能摘的太早，早了影响芝麻生长，晚了叶子就不好吃了，一般都是七月底，这个时候的芝麻处于生长盛期，叶子青翠厚实，不要掐最上面和最下面的叶子，最上面的叶子太苦太涩，而且要留着给芝麻光合作用，下面的叶子太硬太皮也不好吃，中间的嫩叶是最好的。

采摘回来之后，简单的淘洗一下，放到锅里蒸煮，祛除苦涩味，然后捏干出锅，拿到房顶摊开晾晒，晒干后就放到塑料袋里干燥存放，等想吃的时候，把干芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会，放到面条里别提多香了。

当然除了做面条，做咸豆腐脑也可以放，只是咸豆腐脑做起来太费时间，已经好久没有喝了，特别是浇在上头的黄豆，想起来就流口水了，等到冬日里天冷下雪不忙了，就有时间做咸豆腐脑了，冬天除了白菜萝卜，偶尔换个口味，喝着热乎的芝麻叶豆腐脑也还是很享受的。