六八读书

第8章（第1页）

卿云认认真真的从外婆那里学习每一个步骤，企图从中也学到那份吴越千百年来沉淀的从容与气度。

她曾想，这辈子她不知道能不能有机会，为他做一碗苏州面。

谢白细细端详了眼前热气腾腾早餐，笑着问：“既然是苏州面，吃客有没有什么讲究？”

“只是一碗填饱肚子的白汤面，厨子虽然费尽心思，就不刁难食客了。”卿云想了想又说，“不过大概要趁热吃才好，人说好面要四烫：面烫、汤烫、浇头烫、碗烫，这样面的口感最好。还要快点吃，不然吸汤多了，面就烂了。”

谢白颔首道谢，低头开始动筷。

挑和面条，啜汤、吃面，从步骤来说，他大约也是老饕食客，而且举止文雅，教养得体，没有发出半点声音，连挑筷的动作也让人觉得赏心悦目。

浇头是清炒河虾仁，佐面有葱姜红油米醋，谢白都试了试，唯独那碟切得细细的姜丝纹丝未动。

“怪不得是苏州面。”

食毕，放下碗筷，谢白如此道，并非赞美，却似乎已是最好的夸奖。

卿云猜测他有食不言寝不语的习惯，于是这才开口，

“你不吃姜？”

谢白顺着她的目光看了一眼那碟姜丝，“抱歉。”

卿云忍不住抿嘴笑了起来，“姜丝配面很好吃的，对身体也好，人说‘早吃姜来夜吃卜，郎中见了卟卟哭。’”

这句话是用软糯的方言讲的，意思是说,如果每天早上吃姜晚上吃萝卜的话，人的身体就能保持健康，使得郎中都没有生意做了。

谢白听懂了，并没有反驳，用筷子夹了夹姜丝，

“其实人的口味喜好很大程度上与嗅觉基因和味觉基因有关，酸、甜、苦、咸、鲜是基本的味觉组成，都有与之对应的基因。生姜可以发散风寒、化痰止咳，但味道刺激辛辣，人体中感受辛辣味道相关的离子通道蛋白编码基因，决定了是否能从根本上接受它。”