六八读书

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第895章 秋收·新店（第2页）

进门之后，周岩找了个座位坐下，悠闲地看着纪录片。没多会儿，魏聪推门走了进来。

“岩哥，这么早就到了？”

“闲着没事儿，”周岩瞅了一眼一身正装，还带着大食堂营销部胸牌的魏聪，“又不是正式上班，穿这么正式干嘛？”

“习惯了，”魏聪嘿嘿一笑，“关键是，服装是订做的，比自己买的穿着舒服。你先坐会儿，我去跟店长要营业数据。”

没多会儿，魏聪拿着一个平板回来了，打开的文件是国庆节营业以来的顾客数据。

国庆节的数据，自然要比平常好看一点，周岩瞅了一眼数据的分析结果，有点超出预期。

放下平板，周岩又围着店里转了一圈，仔细地看了一下“批评和建议，只为做得更好”标语下的顾客留言簿。

大多数留言都是“菜品还行”之类的，也有少部分建议是“建议增加**菜品”的，批评暂时没有。

“喏……”周岩指了指“增加菜品”的建议。“魏总，你怎么看？”

“这个……”魏聪想了想，“有建议，肯定不能不回应，可如何回应，也是个问题，有些菜品，咱们是真的没办法上，比如，这条，酸菜鱼，咱们的生产线没有处理材料的能力，外采的酸菜鱼，鱼刺清理不干净，很麻烦的……”

“过一阵子，”周岩想了想，“意见簿上边再加一个触控屏的电脑，做一个像是贴吧之类的玩意儿，顾客建议，如果跟随的人数量确实很多，就考虑增加菜品。虽然常规的酸菜鱼咱们做不了，可咱们可以做非黑鱼的酸菜鱼。

回去拟个方案，好的建议如果采用了，凭借手机号，可以享受一定的优惠。

当然，非合理化的建议，肯定不能采用，但也不能硬刚……”

“明白！”

“聪哥，咋过来的？”

“地铁！”

“得，回头给你配车，”周岩笑着拍了拍魏聪肩膀，“平板还回去，咱们去三店。”

三店位于中关村靠首航一侧，俩人赶到的时候，正好遇上食材配送。

于是，两人在一旁悄悄地观察了一阵子。

厨师都是按照规程操作，可能因为刚开业没多久，业务还不太熟练，可却跟操作规程要求没有偏离。

营业数据、顾客留言簿，看过之后，前往下一个店。

两人在位于四道口的五店“探店”时，正好赶上午饭的点，俩人打饭坐下之后没多久，店里就排起了长队。即便是店里开放了全部的八个收银通道，也无济于事。

对于这种情况，周岩也有点无语：眼下二维码付款还没有全部展开，还有很多顾客付款用银行卡……

吃过饭之后，俩人等到顾客散了，才重新进店。然后，意见簿上不出意外地出现了“能不能外卖”的留言。

“这个可以有！”

下午，周岩和魏聪赶到了大食堂的总部，开会，议题两个：一，顾客留言要慎重对待；二，外卖业务……

“配送员的主力，个人建议以高校在校学生为主……”大食堂的人力资源部长小心地看着周岩，“毕竟，如果招聘社会人员，社保之类的很麻烦……”

“这个没问题，毕竟眼下首都很多学校的学生就业形势不理想，招聘在校或者应往届毕业生，可以缓解一下就业压力，”周岩想了想，补充道，“其二，重点偏向退伍军人或者有文化的农民工。”

“没问题！”人力资源部长点了点头，“还有一个问题，电瓶车或者设备……”

“集中采购两轮或者三轮电瓶车，配上保温，”周岩对这个倒是不陌生，“外卖开始之后，一些办公楼的集中采购是大头，用三轮车比较合适，偶尔有尝鲜的零散客户，两轮电瓶车就可以满足……”