六八读书

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第512章 比血缘略淡、比友情更沉的东西是——同志！（第1页）

王建国也没闲着，他把腊肉用热水洗了，切成薄片，晶莹剔透，肥肉部分几乎是透明的，香肠也切片，红白相间，油润润的。鱼片腌好了，整齐码在盘子里。白菜撕成大片，萝卜切块，豆腐切厚片，豆皮打结，猪血划成方块……食材摆了一长溜，看着就让人心生欢喜。

炭火烧起来了，红彤彤的，双耳锅坐上去，陈经纬往里倒水，又扔了几片姜、一段葱，水很快滚开，白气蒸腾。

“厂长，咱们这……算火锅还是算打边炉？”小孙好奇地问。

“管他呢！”张铁毡大手一挥，“有肉有菜有热汤，就是好饭！”

王建国笑了：“在重庆，就叫火锅。咱们入乡随俗。”

他拿出那包辣椒面，想了想，又放回去一半。队伍里北方人多，怕受不住这辣。只舀了一勺，用热油泼了，“滋啦”一声，辣香混着焦香炸开，整个工棚都是这味道。再把腊肉片放进去炒，煸出油，香气更浓了，是一种混合了肉香、烟熏味和辣味的复杂香气，霸道地往人鼻子里钻。

“香！真他娘的香！”陈经纬抽着鼻子。

腊肉炒得卷边，油汪汪的，倒进翻滚的锅里。红油立刻化开，汤面浮起一层诱人的光泽。再下鱼头、鱼骨熬汤。白色的鱼汤和红色的辣油交融，咕嘟咕嘟冒着泡。

“可以涮了！”王建国宣布。

筷子齐下。

鱼片薄，在滚汤里一烫就卷曲变白，沾上简单的酱油和醋，鲜嫩麻辣。腊肉煮久了，咸香渗进汤里，肥肉部分几乎化掉，入口即化。香肠带着酒香和甜味，是另一种风味。白菜吸饱了汤汁，又脆又辣。豆腐和猪血，在辣汤里煮得滚烫，咬一口，汁水四溅。

陈经纬吃得满头大汗，索性脱了棉袄，只穿件单褂：“过瘾！比饺子过瘾！”

老刘慢条斯理地涮着肉片，笑道：“你小子，有肉就是娘。”

王士铿小心翼翼地尝了片猪血，被辣得直抽气，却舍不得停：“好……好辣！但是好吃！”

随后他又夹了块鱼片，说起了他这段时间的见闻，吃火锅，鱼片要在汤里七上八下，老了就不嫩了。他边吃边感慨：“这火锅，有道理。天冷，围炉而坐，热气腾腾，感情也近了。”

马三狗剩驴蛋三个小伙子，根本顾不上说话，埋头苦吃，腮帮子塞得鼓鼓的。

小郭小孙起初还拘谨，后来也放开了，辣得嘶嘶吸气，却不停筷。

王建国看着他们，心里那点乡愁，被这热气、辣味、笑语冲淡了些。

他想起去年在四九城过年，一家人围着小炕桌，吃母亲包的饺子。父亲喝两盅酒，话就多起来，讲他年轻时走南闯北的故事。秀芝安静地听着，偶尔给他夹菜。妹妹王翠翠急着要压岁钱，虽然只是几分几毛，却宝贝似的揣进兜里。

此刻，在这千里之外的工棚里，围着这口沸腾的火锅，身边是这些几个月前还素不相识的人，他却也有了一种奇异的“家”的感觉。这感觉不似血缘那般紧密，却因共同的汗水、共同的目标、共同的这一锅辣汤，而变得真实可触。

“来，我以汤代酒！”老刘端起搪瓷缸子，里面是滚烫的鱼汤，“敬王处长！带着咱们在这江边上，建起这么大个厂子！”

“敬王处长！”众人轰然应和，该倒酒的倒酒，倒汤的倒汤，缸子碰得叮当响。

王建国也端起缸子：“敬大家！没有你们，压缩机修不好，厂房立不起，今天这顿火锅也吃不上！”

“敬新年！”喝过酒后，沉默的张铁毡突然吼了一嗓子。

“敬新国家！”陈经纬补充。