六八读书

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第一百二十六章 劣币逐良币（加更）（第3页）

易选：每公斤32.84元。

平海：每公斤17元。

这其中最便宜的品牌，是海霸牌的每公斤10元。

至于这么低的价格，是如何做到到的，懂的都懂。

比如使用低品质的鱼糜，加多一些淀粉和木薯粉、大豆蛋白。

一般来说，国产的低品质淡水鱼糜，如白鲢鱼糜等，其批发价可能在每公斤6～10元左右。

一些以低价为主要优势的鱼糜，如添加较多淀粉等填充料的，批发价甚至可能低至每公斤4～6块钱。

从产地来看，北部湾等地的部分低品质淡水鱼糜，其源头工厂批发价为1.4万-1.5万元/吨，换算下来约每公斤14～15元。

而从安南地区进口的巴沙鱼糜，用于制作鱼豆腐等产品的低品质鱼糜原料，批发价在每公斤28～37元左右。

李新华有些无奈地说道：“我们公司的特级埃及塘虱鱼糜，在品质上是相对比较高的，但是目前市场上，劣币逐良币的情况非常严重，我认为必须开发低价产品，这也是林总那边的想法。”

江淼并不是听不得劝的人，他随即做出决定：“那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，压低鱼糜之中的鱼肉含量，老李，你安排水产品研发办公室研究高淀粉类型的鱼糜。”

“可以。”

由于海陆丰公司已经再次压低收购了埃及塘虱的成本，目前公司的特级埃及塘虱成本，来到每公斤3元左右；鱼肉含量90%级别的高级鱼糜，成本则压低到了每公斤4.8元。

如果通过添加淀粉等材料填充，将鱼糜的鱼肉含量压低到45%，成本可以压缩到每公斤3元左右。

这就是很多品牌的黄金鱼蛋价格，可以干到每公斤10块钱的根本原因。

通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。可使用什么鱼糜，就非常关键了。

鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。

鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。

两者的成本是天差地别的。

这也是为什么，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。

当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。

这些廉价鱼丸一般被小吃店、麻辣烫、火锅店的采购，作为商用。

而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：“至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。”

“好的。”李新华点了点头。

反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。

如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。

如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。

对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。

很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。

而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料、某黑鸭差不多。

江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。

原因也非常简单。

其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。

而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。