六八读书

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第59章 伙食革命（第1页）

对于一个管理者来说，需要学会借东风！

卓一凡根据官兵们反映的问题，梳理总结，既要照顾到各地官兵的口味，又要把菜品丰富起来，还要考虑到连队那有限的伙食费。

卓一凡考虑了整整一周才把食谱的思路定下来，早上餐每人一个鸡蛋，煮鸡蛋、煎鸡蛋、卤鸡蛋、茶叶蛋、鸡蛋糕、蒸鸡蛋七种做法，保证一周以内每天不重样，牛奶则是纯牛奶、酸奶、乳酸菌奶、豆浆，也是每天不重样，主食则是馒头每天有，保证每天的第二主食不重样，包子、花卷、饺子、炒饭、馄饨、油条等每天不一样，就连稀饭也是白粥、绿豆粥、红豆粥、八宝粥等不重样。

早餐的菜也进行了大调整，参照特种学院，早餐五个菜其中一个菜是纯肉菜，必须牛排、卤牛肉、里脊肉、鸡柳、鸡腿、鸡翅根等不重样。一个菜是夹馍菜，炒的猪肉、鸡肉、牛肉肉沫配细碎的辣椒、芹菜一类的炒制。两个素菜，外加一个如老干妈、豆腐乳一类的预制菜。

中午晚上实行自助餐，菜品为五菜一汤，每顿都是一个大菜，红烧、清炖牛羊肉、鸡肉、猪蹄、猪排骨之类菜，两个强荤菜，用肉炒，两个素菜，一个汤。汤也是鱼汤、骨头汤、蛋汤、豆汤一类的不重样。一个月以内的菜品不重样，这就让炊事班很为难。卓一凡自己掏钱买了两本厨师培训书，自己上灶亲自给大家炒菜。

那么多肉、蛋、奶，连队的伙食费肯定不够，因此卓一凡又想出了一个妙招，周三下午吃面条，配炊事班自己腌制小菜和两个炒菜，周末大家有时间了就包包子、包饺子。最后粗略计算下来，连队的伙食费完全够用。

计算好伙食费，做好一个月的食谱以后，卓一凡找到连长指导员汇报，自然笑的眉开眼笑，研究决定执行！

但在执行的过程中也出现了很多问题，由于伙食突然变好，实行自助餐，自然出现了前面的官兵打的多，后面的官兵打的少的情况，甚至到后面有人居然打不到菜。卓一凡很清楚，这种情况很正常，自己刚到特种学院，看着那种伙食肯定会多吃一些，多打一些，这就需要很好的引导。卓一凡一边要求炊事班加量，一边调整轮流打饭的秩序，一边对官兵开展引导，自然收到了很好的效果。后来，连队官兵都养成了一个好习惯，不管多喜欢的菜，先打一勺，等全连打一圈后再去加菜，自然保证了每个人都能吃到、吃好。

伙食调整成这样，全连的官兵自然是非常满意！在师军需科的调查问卷中，侦察连成为唯一一个满意率百分之百的连队。

连队的伙食好了，好的口碑自然不胫而走，加上师机关的参、干、助有事没事的到连队“蹭饭”，到首长跟前说，自然引起了后勤部长的注意，专门到侦察连吃了一顿“碰饭”。吃完以后，非常满意，又专门参观侦察连的主食库、副食库、给养库，这些卓一凡早就重新归置过了，让部长感觉连队后勤管理的非常好，伙食也调剂的非常好。

最后，部长和连队交流经验做法。卓一凡作为副连长，从头到尾的讲述连队的伙食安排，听得部长眼睛一亮，当场决定要在侦察连开展全师的后勤现场会。