六八读书

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第17章 不求最好，但求最贵！（第1页）

随着秋收季节的到来，夔州刺史郑叔清脸上也布满了愁容。

俗语说年怕中秋月怕半，秋收一过，就意味着这一年也快到尾声，明年上元节又紧挨着新年，可以说要翻盘，现在已经是最后时刻。

然而郑叔清依旧看不到生机在哪里！

夔州这地方，除了江关以外，就真的没啥鸟事了。所有的经济发展，都是来往客商带来的，本地有田亩的常住人口比例（官府在册），不要说跟方重勇前世相比，就算在此时，也是蜀地倒着数。

“巨无霸”河北清河郡一地，户口数便是夔州的五十倍！

但与之相对的是，夔州因为旅游业的兴旺，无田亩的“客户”人数众多，聚居于府城，也造成了酿酒行业的畸形繁荣。从云阳的曲米春，到府城本地的巫峡春，可以说自古以来就不缺好酒。

宋代范成大有诗云：云安酒浓曲米贱，家家扶得醉人回。说的就是夔州这里的美酒，不仅价格低廉，而且性价比极高。

从这个角度看，郑叔清的担忧不是空穴来风：夔州美酒，并不符合长安贵人的审美。正因为性价比高，所以在贵族阶层没有市场竞争力，只能作为“地方特色”而闻名。

杜甫当年如果不是落魄到夔州避难，他在长安是碰都不会碰夔州曲米春这一类米酒的。

换言之，夔州酒业虽然兴旺，但除了自家酿一点自己喝，多的卖给酒肆赚些小钱，或者酒坊酿一些招待客商，最多也就这样了。横行本地的土霸王，终究上不了长安的大舞台。

而不能在长安销售的酒，是没有什么商业价值的，其他地方，也有本地的美酒，一样物美价廉，夔州的酒到了除长安、洛阳等地以外的地方，完全没有售卖的可能性。

至于酿酒所需的大量粮食是从哪里来的，那当然是从蜀地而来啊！从来往的客商那里买就很便捷，这就是夔州不产粮却酒业发达的原因之一。

因此，酿酒原料易得，山泉水质好，酒水品质上乘（并非顶尖），是夔州酒业的优势；在长安权贵圈子里名声不显，距离关中路途遥远无法靠数量走下层路线，是夔州酒业的劣势。

而且由于唐代漕运的限制，靠大规模走量来卖酒，是不现实的，也会遭遇抵制。

莲花池别院的书房里，方重勇将这些掰开了给郑叔清分析了一番，府衙已经开始低价收购今年秋收后的新粮，为酿酒准备原料。

只是理想是一回事，现实又是另外一回事了。酿酒不是难事，难的是如何在长安大卖！

“这么说来，夔州的酒，是名气不够咯？”

听完方重勇的分析，郑叔清皱着眉头自言自语一般反问道。

他本身就是从长安来的，出自官宦之家，自然是不缺好东西，也算是见多识广了。

夔州的酒，最大的问题，不是出在味道上，而是出在颜色上！出在逼格上！

在唐代，没有特别颜色的酒，是上不了贵族食谱的！天然就在酒水鄙视链的最底层。

艳红如血的葡萄酒，黄如琥珀的黄醅酒，碧如湖泽的三勒浆，都是各有特色。你要是拿出一壶带着淡淡乳白的米酒上桌，都不好意思跟客人打招呼！

从卖相上看，就逊色了三分！这都还没开始品尝就已经输了！

长安的权贵个性张扬，醉生梦死，追求奢华。夔州本地惠而不费的曲米春、巫峡春，不是他们的菜！

“其实吧，光看颜色，夔州酒就已经毫无优势，想短期内声名大噪谈何容易，你怎么想靠酿酒赚钱呢？”

郑叔清忍不住叹息道。粮食买就买了吧，反正脱手不难，到冬天的时候脱手还能小赚一点酒钱。

“除此以外，酿酒原料来得太容易，也会让人觉得品质低劣，上不了大雅之堂。”

他又继续补了一刀。

物以稀为贵的道理，哪里都适用。如果酿酒的原料易得（包括水），陈酿的时间又很短，那么自然会被人认为品质一般。现在离明年上元节不过几个月，这几個月的“陈酿”，想去忽悠那些把酒当水喝的长安权贵。

还是有点太天真了！

方重勇之前“关税改制，标定漕船”的套路，确实让郑叔清很惊艳，甚至可以说是“化腐朽为神奇”，但很显然，完全不会饮酒的方重勇，在酒水这一块，很难搞出花样来。

“使君，其实吧，我们可以用红莲稻来酿酒。”

方重勇言之凿凿的说道。

他从夏天开始就一直当咸鱼，每日读书练字，看上去日子过得很是悠闲，但实际上，却一直在收集各种信息，并准备杀手锏！

如今，宝剑出鞘，谁与争锋！

“红莲稻酿酒？”

郑叔清一愣，完全没搞明白方重勇的思路。

好吃的稻米，未必适合酿酒，反之亦然。酿酒的材料，有时候跟它本身好不好吃无关。

高粱那么难吃，高粱酒的风味却又完全相反，在酒类中独树一帜，便是这个道理。

红莲稻确实好吃，只不过，酿酒未必适合，而且也没人这么做！